前几日，笔者偶然光顾了一家据说味道还不错的拉面馆，付钱不久，稍等片刻，热气腾腾的拉面便端上了桌。彼时笔者正饥肠辘辘，一阵狼吞虎咽后便匆匆走人。可万万不曾想到，之后当晚肚子一整夜的翻江倒海、翻肠倒胃，着实让笔者品尽了这碗拉面的“个中滋味”。来不及等到天亮，去医院挂了急诊，结果显示，食物中毒。忐忑之余，不仅对这家拉面馆的食品安全开始有了“一朝被蛇咬，十年怕井绳”的恐惧，也对当下一些餐馆把过期或者不干净的食品卖给消费者“心有愤愤焉”。

民以食为天。随着近年来人们生活水平的不断提高，外出就餐已经成为身处快节奏工作中的人们的选择。因此，包括餐饮业在内的食品安全问题也越来越受到社会各界的广泛关注。可是，频频出现的由食品安全问题酿成的诸多悲剧又在不断触动人们紧绷的神经，放缓了人们外出就餐的脚步。吃饭的同时要不要提防饭菜是否干净卫生？要不要随时留下什么证据以防万一……

可见，餐饮经营，不仅需要注重饭菜本身的味道，更需要餐饮从业者的诚信与厚道。之所以会出现如此“坑爹”的“悲剧”，姑且可以认为可能是由于餐馆偶然的一时不慎，偶然的管理不善，偶然的急功急利，才导致了偶然的以次充好。但试想，如果这种偶然是必然、是常态，是为了金钱丧失道德底线的刻意为之，那就不仅失了诚信和厚道，砸了自己的招牌和“脸面”，更丧失了餐馆经营者的“人道”。如此，不仅需要受到道德的强烈谴责，更需要监管部门的介入和调查，需要相关执法部门的严厉打击和惩处。

无独有偶，拉萨市某监管部门近日根据群众投诉和举报，对该市一家长期忽视餐饮质量和消费者合法权益的餐饮企业进行了调查取证和查处，让其得到了应有的惩罚，也给类似的餐饮企业敲响了警钟，从一个维度上保障了广大群众的就餐安全，得到了广大干部群众的一致好评。

然而，从长期来看，仅仅依靠监管部门的监督，只是杯水车薪，要从根本上解决问题，就需要广大餐饮企业以及餐饮从业者常怀敬畏之心和发扬道德自觉，真正把消费者的安全放在心上，把食品安全当成“生命线”，扭转一切“向钱看”的心态，均贫富而让仓廪实，重仁爱以使知羞耻。同时，要让法律真正发挥作用，对丧失道德和安全意识的经营者予以严惩，让其付出应有的代价。只有这样，才能重建大众对食品安全的信任，才能给广大消费者提供一个既安全又卫生、既重味道又重厚道的饮食空间和良好氛围。