新西部在线讯（孙涛 报道）5月28日下午，“大古科技智慧（中央厨房）餐饮”项目说明会在西安启动。来自陕西高校后勤管理负责人、餐饮管理公司负责人、餐饮项目投资企业负责人等相关行业代表出席了活动。

“大古科技公司是一家致力于厨房智能化、自动化系统工程、智慧农业的高精尖专业化公司，是全国智能中央厨房及机器人餐厅赛道的领跑者。”大古投资发展（东莞）有限公司陕西省省区经理薛丹露女士介绍到，大古科技公司历时6年，集中120余名软硬件工程师，先后研发生产了300余种智能自动化设备，拥有20多个软件、硬件高精尖技术和特殊定制的配套设备，填补了本赛道多项世界空白，解决了数千项行业难题，为餐饮整套智能化、自动化装备方案标准制定者，真正解决了从净菜加工、食品烹饪、米饭生产线、面条生产线、智能分餐线、大数据食安溯源等整套系统问题，真正做到了全自动无人餐厅。

据了解，“大古科技智慧中央厨房餐饮”较传统餐厅团餐优势显著，它比传统餐厅减少了90%以上的人员以及人员工资；比传统餐厅更干净卫生，真正的无菌无尘厨房；比传统餐厅节约成本，根据大数据中心推算，可将米、油、调料等精确到克；比传统餐厅出餐更快，可以在 1 小时内快速将数万份快餐制作成标准套餐；比传统餐厅更智能，拥有全自动化中央厨房设备，自动消费结算系统，全套智能控制系统等。真正实现了厨房无人化、智能化。

从事餐饮行业，健康、卫生、安全是第一位的。如何保障大家“舌尖上的安全”，让大家吃得放心？是摆在每位餐饮从业者的一个问题。双方基于“智慧中央厨房项目”定位，围绕产业导入、生态打造、科技创新等问题，与会专家和各行业负责人及代表进行了深入交流，并就具体合作形式展开探讨。

据大古投资发展（东莞）有限公司西安市城市经理胡迎平（苏文）先生介绍，大古科技2020年10——11月，已先后与全国排名第一高职院校建设单位的深圳市职业技术学院留仙洞校区和广东行政职业学院达成合作，为学院改造食堂，投入中央厨房自动化机械设备，为学校30000多名师生改变了用餐环境及用餐模式，得到了一致好评。大古科技此次落户陕西省（西安），计划一年内总投资20亿，分4期进行，并在全省布局预制菜中央厨房、现代化智慧农业生产基地和现代化生态养殖基地，希望能够为陕西经济社会发展做出贡献。

编辑：刘盈