二、黑色食物
食物来源:木耳、香菇、海带、黑芝麻。含有大量的微量元素和可溶性膳食纤维,具有抗衰老、除污染和预防慢性疾病的作用。每天吃10克干品即可达到保健效果。
●评点:菇类一项是具有健康食品的形象,其中所含菌类多糖多半具有免疫调节、防癌抗癌、降脂降糖的功效。此外,菇类食品热量极低,饱腹感强不会令人发胖,对女性可谓相当不错。加上富含蛋白质和大豆异黄酮的青豆(青豆是黄豆的姐妹,营养价值相仿)。营养保健作用更全面。
、白色食物
食物来源:豆腐、豆浆、牛奶、酸奶、奶酪。这类食物含有丰富的钙和蛋白质。每天需要喝一杯牛奶大约在 250克,或者是半块豆腐在125克左右。
●评点:简单易做,清爽可口,富含蛋白质和钙,是一道很好的开胃小菜,更适合夏天,因皮蛋,冻豆腐和虾仁都是凉性,有利于清除燥热。
四、绿色食物
食物来源:绿叶菜、青椒、豆角等多种蔬菜。富含维生素C,维生素K、镁和不溶性膳食纤维,可提高免疫力,预防多种癌症的发生,每天建议400克到500克。
●评点:(包括西兰花、芥兰尖、芹菜、荷兰豆、百合、虾仁)西兰花和芥兰尖都属于营养素含量最高的蔬菜,并具有强大的抗癌功效,芹菜和荷兰豆富含不溶性纤维和钙,而百合是传统的滋补品。