茶叶正在摊晾。

3月17日，陕西省茶文化研究会、汉中市茶产业发展中心等单位主办的2022陕西汉中仙毫开采节在西乡县东裕枣园湖生态茶园举办，标志着今年汉中仙毫新茶正式采摘上市，也拉开了陕西春茶上市的序幕。

记者了解到，由于入冬以来气温低，入春后温度回升慢，今年汉中春茶采摘期较去年推迟一周左右。随着近期气温快速上升，雨水充足，茶叶生长较快，芽头肥壮，进入了全面采摘上市阶段。

当天，东裕枣园湖生态茶园里，当地茶农们身挎茶篓，忙碌着采摘新芽，一派繁忙景象。茶农谢成兰说，现在新茶刚刚开始采摘，要求都是独芽头，用来制作最好的汉中仙毫，她一天下来也就采摘不到一斤鲜叶，收入100多元。

采摘茶叶。

茶叶采摘完成后，会送往清洁化制茶车间加工。新鲜的茶叶摊晾数小时后，经过杀青、压条、干燥、风选、精选等十几道复杂工序后才能出炉，变成一杯杯鲜香的汉中仙毫。

东裕茗茶生产副总刘德虎说，现在四斤鲜叶才能制作一斤干茶，而一斤优质的汉中仙毫需要五六万个芽头，得4个熟练的采茶工采摘一天才能制作而成，因此现在新茶的量还很少，3月20日左右消费者就可以购买到新鲜上市的汉中仙毫。

天气晴好，茶芽冒尖。

西乡县茶叶局局长陈志龙介绍，西乡茶园高纬度、高海拔、没有工业污染，具有香高、味浓、形美、耐冲泡的特点。目前，西乡县已经建成茶园36万亩，规模、产量、产值均居陕西省产茶县之首，是全省最大名优绿茶生产基地县。

东裕枣园湖茶园。

下一步，西乡县将把人力、物力、财力持续投向茶产业，打造“最美茶乡”品牌，扶持龙头企业做大做强，推动一二三产融合发展，开辟茶文化、茶观光、茶休闲等旅游线路，打造一批文化味浓、品味高、富有特色的茶体验馆，进一步延伸茶产业链，推动茶产业高质量发展。

据悉，茶产业链是陕西重点打造的5条千亿级产业链之一，是带动陕南秦巴山区群众稳定增收的绿色富民产业。近年来，茶园面积、产量稳步增长，茶叶品类日益丰富、品质显著提升，品牌知名度和影响力逐步扩大。截至2021年12月，全省茶园面积达298万亩，产量11.3万吨，干毛茶总产值196.3亿元。