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陕西官府菜文化沙龙第六十三季在丰庆山庄顺利召开

发布日期:2017-04-25 | 来源:新西部在线 中国 
核心提示:2017年4月23日)“陕西名厨大讲堂暨陕西官府菜文化沙龙第六十三季”在美丽的秦岭北麓小五台山旁风景秀丽的“丰庆山庄”圆满成功举办!本次《陕菜名厨大讲堂·陕西官府菜文化沙龙》由陕西省烹饪餐饮行业协会副会长、名厨委主任、资深级注册中国烹饪大师、陕西官府菜嫡系第三代传人郑新民大师坐镇指导原陕西省委秘书长、三秦文化研究会会长、资深美食文化学者何金铭陕西烹

2017423日)“陕西名厨大讲堂暨陕西官府菜文化沙龙第六十三季”在美丽的秦岭北麓小五台山旁风景秀丽的“丰庆山庄”圆满成功举办!

本次《陕菜名厨大讲堂·陕西官府菜文化沙龙》由陕西省烹饪餐饮行业协会副会长、名厨委主任、资深级注册中国烹饪大师、陕西官府菜嫡系第三代传人郑新民大师坐镇指导

原陕西省委秘书长 、三秦文化研究会会长 、资深 美食文化学者何金铭
   陕西烹饪餐饮行业协会秘书长黄建军
   陕西节庆文化促进会会长陕西著名文化学者阎建滨
   陕西餐饮文化专家、原西安市饮食公司职工技术学校副校长刘永安
   注册级中国烹饪大师、陕西名厨委副主任兼秘书长郝建奇
   陕西文商旅业态设计规划师、酒店餐饮运营管理咨询顾问导师赵航东
   陕西传世光影影视传媒有限公司总经理雷轩陕西东方文创公司运营总监王平
   京康国际酒店董事长陈娅
   ACFC法中文化协会会员马斌
   海市�w餐饮公司副总兼海市陕菜酒楼总经理刘屹
   资深中国烹饪大师庄永全、马建军、张和新、李水亮等近百人出席了活动。

沙龙的内容主要分为两大部分来进行:
    一、“陕西官府菜”的传承及历史渊源
    由首批注册级国家烹饪大师、陕西名厨委副主任兼秘书长、陕西餐饮非遗评委会委员郝建琪大师主讲:1、传承人李芹溪近代官府菜鼻祖 张发恒一代 张生财 曹秉军 靳宣敏二代 翟耀民 郑新民三代。
    2、起源 周代的《周八珍》《周礼》是最早的有记载官府菜宴席菜单。

原陕西省委秘书长、三秦文化研究会会长、大美食家年近九十岁高龄的何金铭老先生当场进行了热情洋溢的讲话,何老认为:1、立足于陕西,学习继承陕西官府菜,但不能拘泥于此,放眼全国;
   2、努力提高文化水平,积极学习,才能站稳地位;
   3、官府菜是给老百姓吃的,不是只给做官的吃的,要有市场眼光

陕西官府菜团队第四代嫡系传人十多个弟子现场登台亮相,奉献出了十多道精彩美味的陕菜佳肴,得到现场领导、大师和嘉宾的一致好评。

中国首批注册级资深烹饪大师、中国百强金鼎奖获得者、陕西餐饮行业协会副会长、陕西官府菜第三代嫡系传人郑新民大谈陕西官府菜文化沙龙今后的变化:首先,郑大师对与会嘉宾、媒体和众徒弟们表示了衷心感谢;其次,郑大师讲了自己传承和创新陕西官府菜的一些心得历程,“鸡面”的继承与创新;最后,真心希望自己的“百名陕菜弟子”能个个身担重任,与政府和企业同行,把陕菜发扬光大。



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