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夏日里喝饮料 饮料里的秘密一定要知道

发布日期:2016-05-19 | 来源:中华美食网   
核心提示:“五大最难喝饮料”近期的一炮走红,使便利店货架上那些各式各样的饮料让消费者挑得眼花缭乱,外表清新、重口味的“黑暗饮料”让消费者频频中招:看似透明却味道浓烈、以为是果汁却满满碳酸……夏日将近,如何辨别“表里不一”的饮料,本期达人将为您揭开各类饮料里的小秘密。


       有无活性是两码事:乳酸菌饮料


       乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料,经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水,以及食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等一种或几种物质调制而成的饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型。


       健康的成年人每天至少应摄入30亿-200亿个益生菌,同时尽量选择含有多种益生菌的食物,特别是要含有乳酸杆菌和双歧杆菌。从这个角度来说,乳酸菌对人体肠道的作用无疑是积极的,但乳酸菌饮料分活性与非活性两种,消费者应引起注意。


       这种饮料要求在2-10℃下贮存和销售,密封包装的活性乳保质期为15天。非活性乳酸菌饮料,也就是通常所说的乳酸菌饮料,一般不具有活性,其中的乳酸菌在生产过程中的加热无菌处理阶段时已被杀灭。这种饮料可在常温下贮存和销售,也就不存在活性乳酸菌的功效。消费者在购买这类饮料时一定要看清产品标识及配料,区分好乳酸饮料、非活性乳酸菌饮料和活性乳,搞清楚它们的营养价值。


       最热门:茶饮料


       茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料,具有茶叶的独特风味,含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分,兼具营养、保健功效,是清凉解渴的多功能饮料。由于茶的健康概念,衍生出来的茶饮料迅速成为一种在全世界广受欢迎的饮料。


       随着消费者对健康需求的提升,越来越多的人在意饮料中的添加成分及糖分含量。近几年来,软饮市场结构发生了明显变化,原来备受推崇的碳酸饮料逐渐“退烧”,而以茶饮料为代表的无糖饮品迅速崛起,成为新的饮料市场主力军。制造商们通过添加人参、抹茶和木槿等亚洲传统草药增效剂,并将茶的清洁和抗氧化功效置于品牌和市场的前沿,进一步构建品牌的健康形象,将茶饮料品类不断创新升级,迎合市场需求。尤其是随着肥胖症和糖尿病的增加,消费者对糖、热量的关注度也逐渐提升,促使茶饮料的天然形象也向低糖、无糖产品靠拢。

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       快速恢复活力:运动饮料


      运动饮料是营养素的成分和含量能适应运动员或参加体育锻炼人群的运动生理特点、特殊营养需要的软饮料。运动饮料属于功能性特殊饮料中具有特定功用,能使运动员或参加体育运动的人员在饮用后迅速补充水分和多种营养元素的饮品,能降低消耗、恢复活力。


       对于许多普通健身爱好者而言,在运动量较大、机体水分流失较多时可以选用运动饮料。如果运动时间在一个小时左右,运动强度也不大,则不需要补充运动饮料。这是因为,尽管在运动中身体会有一定的消耗,运动后也确实需要及时恢复,但是普通健身者不涉及要不断提高运动能力的问题,而运动负荷也不像运动员那么大,运动后恢复时间比较充裕,所以通过正常饮食可以完全恢复,不一定要喝运动饮料。事实上,如果不是在运动过程中或运动强度较大的情况下,盲目补充运动饮料反而会有不良影响。


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