女选手向锅中加水

香气扑鼻的美酒酿出来了

3月7日，来自景洪市11个乡镇及街道办等单位的25支少数民族妇女代表队，在勐往乡曼扫村举行了一次别开生面的“选美”大赛，不过比的不是身材脸蛋，而是她们现场酿造出的美酒。

据活动主办方景洪市妇联负责人介绍，酿酒技艺是西双版纳少数民族千百年来传承下来的独特文化，也是各民族传统文化的重要组成部分。

记者现场看到，早上8点，各代表队就带着事先发酵好的50公斤玉米酒醅和烤酒工具来到比赛地点。按照组委会要求，25口大锅一字排开后，选手们3人一组开始按照西双版纳少数民族民间酿酒技艺，生火、烧水和蒸煮酒醅。不一会儿，蒸气从锅中飘出，浓郁的酒香弥漫整个现场。一股股清洌的美酒开始从引流管汩汩流入酒缸。

根据比赛要求，参赛选手只能使用木甑、铝甑或不锈钢甑，不得使用塑料、铁制品发酵、蒸煮或接引热酒，减少塑化剂污染，确保酒的品质。

经过昆明酒类行业协会和本土专家组成的评委组，从酒醅蒸煮、发酵到烤酒整个过程，对发酵、蒸馏、出酒率及现场所采集的白酒色泽、香气、口味和风格进行评比。最终来自勐养的傣族代表玉叶，与来自东风农场的哈尼族代表李淑珍所酿制的美酒双双获得一等奖。

“这次比赛，达到了使全市各少数民族传统酿酒技艺得以集中展示，促进互相交流学习，不断提高酿酒水平的目的。”这次负责组织实施比赛的景洪市妇联副主席马媛媛说，这也是展示妇女劳动美的一种健康有益的活动尝试。