烤麸

原料：

烤麸、干香菇、干木耳、生抽、糖、老抽

    做法：

    1. 将烤麸洗净用水泡大概15分钟后切成1厘米的小块，再将黑木耳和香菇用水泡发后切成小丁或片；

    2. 热锅冷油，放入香菇进行煸炒，再倒入木耳进行翻炒，将烤麸倒入翻炒半分钟左右可以加入生抽继续翻炒；

    3. 待全部烤麸上色后加入白糖，再加入泡发香菇所用的水，水位正好与烤麸平就好了，最后加入老抽，进行翻炒，小火焖10-15分钟至汤汁的7成已经被烤麸所吸收就即可。

    卤味小菜拼盘

原料：

老豆腐、鸡蛋、海带、魔芋结、老卤汁、盐

    做法：

    1. 老卤汁从冰箱取出解冻，倒入较深的汤锅内，加入适量清水，大火煮沸关火备用；

    2. 鸡蛋煮熟剥皮、海带反复洗净改刀打成海带结（也可买现成的海带结）、魔芋丝从盒中取出冲水沥干备用，豆腐对半切开备用；

    3. 卤汁煮沸后加入豆腐、鸡蛋，小火煮20分钟，再下海带结、魔芋结煮10分钟关火，取出海带和魔芋结，将鸡蛋、豆腐留在卤汁中浸泡2小时以上，表面出现酱色为好；

    4. 将卤好的食材取出沥干卤汁，豆腐改刀成厚片、鸡蛋对切，摆盘即可。

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